ГлавнаяЭкстренные состояния

Многие люди любят грибы. Кто-то любит их есть, а кто-то еще и страстно любит их собирать. Но ни для кого не секрет, что не все грибы пригодны для употребления в пищу. Казалось бы, такой замечательный продукт. Но он может стать причиной не только критических изменений в организме, но даже смерти.

Классификация по типу отравления ядовитыми грибами

Ядовитые грибы можно классифицировать по типам.

Данную классификацию разработали с учетом качественных характеристик ядов и групповой принадлежности самих грибов.

Грибы с содержанием фаллотоксина

К  группе фаллотоксиносодержащих грибов можно отнести всем известную бледную поганку. Это и есть самый ядовитый гриб. Красавца мухомора, галерины и некоторые разновидности зонтиков также причисляют к этой группе ядовитых грибов.

При попадании грибов данной группы в организм возникает: рвота, диарея, обильное выделение мочи, судорожный синдром и сильная жажда. Симптомы отравления фаллотоксином проявляют себя через 5-25 часов с момента употребления гриба в пищу.  Спустя несколько дней у пациента появляется симптом мнимого благополучия. Заметьте – мнимого. Закончившись, он дает ход новому симптому – желтухе. Так  себя обозначает пораженная печень, что  становится причиной летального исхода (печеночная недостаточность).

Довольно часто грибы с фаллотоксином путают с их съедобными собратьями. Бледные поганки бывают похожи на сыроежки. Зеленушки, серые рядовики принимают за шампиньоны. А галерину  окаймленную сравнивают с опенком или зимним грибом.

Гемолитический яд3 красных мухомора

В таких грибах содержится монометилгидразин. К ним относятся дисцины, строчки, лопастники. Действовать яд начинает уже через полдня или день. Но возможна более ранняя реакция, примерно через два часа. Проявляется ядовитое воздействие такими симптомами: головокружением, сильной усталостью, болью в голове. В дальнейшем присоединяется рвота и абдоминальные боли. В таком состоянии человек может находиться до двух дней. Далее начинается желтуха, из-за печеночного поражения, которая может довести человека до смерти при своевременно не оказанной помощи.

Яд гриба строчок легко разрушается при термальной обработке, то есть он термолабилен. Из этого следует, что хорошая термическая обработка полностью нейтрализует монометилгидразин, делая грибы пригодными в употребление. По правилам приготовления данную группу грибов необходимо сперва варить в течение 15 минут, после чего воду слить и продолжить варку уже в новой чистой воде.

Гризмалин, кортинарин и орелланин

Существует только два гриба, содержащих эти яды: паутинники и волоконницы. Весь цикл отравления затрагивает период с трех дней до двух недель. Клиническая картина отравления данными грибами представлена: множественным обильным мочеиспусканием, сухостью в ротовой полости, абдоминальными болями и рвотой.

Если предшествующие группы ядовитых грибов затрагивали печень, то эта группа пагубно действует на почечную систему, вызывая почечную недостаточность.

Специального лечения при отравлении такого типа не существует, поэтому проводится только посимптомная терапия.

Неразбериха с паутинками существует, так как у этих грибов есть антипод – съедобная паутинка.

3 навозникаКоприн

Часть грибов навозников входит в данную группу ядовитых грибов.

Есть некоторая особенность в этих грибах — их нельзя употреблять вместе с алкогольными напитками. Даже спустя два дня прием алкоголя станет отправной точкой коприна.

Если алкоголь все же был принят, начинается покраснение лицевых кожных покровов. Далее гиперемия распространяется по всему телу. Присоединяется учащенное сердцебиение, диарея, резкие боли в животе и рвота.  Вся картина угасает в течение 2-4 часов. Но при повторном воздействии алкоголя симптоматика возобновляется. Этот токсин не является смертельным, а наоборот. Его успешно применяют для борьбы с алкогольной зависимостью.

Мускарин

К мускариносодержащим грибам относятся: волоконница, красный мухомор, белые говорушки, мухомор пантерный. Действие яда быстрое. Уже спустя полчаса возникает реакция организма на мускарин. Наблюдается покраснение лицевой части головы, появляется обильное слюноотделение, человек начинает сильно потеть, повышается температура тела, возникает отдышка, тахикардия,  появляются проблемы со зрением.

Иботеновая кислота в грибах

Это еще одна группа, в которую входит мухомор, а также мицена чистая. Действие этого яда напоминает действие алкоголя. Через 30 минут человек начинает ощущать возбуждение, усиливается сердцебиение. Все симптомы  уходят сами через 1-3 час.

Расстройство пищеварительного тракта при приеме грибов

Существует группа грибов, которые действую только на пищеварительный тракт.

Это такие грибы как серно-желтый гриб, шампиньон желтокожий, ложноопенок и энтолома.грибы с картошкой

Только час или два и вы ощутите все прелести действия грибного яда. Начинается все с головной боли, а далее возникают абдоминальные боли, головокружение, тошнота и рвота. Это не смертельно, но в литературе описано несколько случаев летального исхода.

Буфотенин

Мухомор порфировый и есть представитель группы. Это одновременно и съедобный и ядовитый гриб, так как отравление может вызвать только большая доза яда (много съеденных грибов).

Аллергические реакции на грибы

Главной в группе является тонкая свинушка. Употреблять эти грибы в пищу можно очень долго. Временной отрезок измеряеться даже годами.  Все зависит от индивидуальной восприимчивости человека.  Отравление проявляется  в виде боли в животе. Также поражаются почки. Картина разворачивается на фоне головокружения и головной боли.

В заключение можно сказать, что, например, мухомор, свинушки и строчки приводят  к отравлению исключительно в Центральной Европе. И это подтверждено статистикой и лабораторными исследованиями.

Многое зависит от географического расположения,  климатической зоны и индивидуальных свойств пищеварительного тракта людей, которые проживают на данной территории и грибов, произрастающих на ней. А так как территория Европы является основной зоной, на которой растут ядовитые грибы, то и случаев отравления здесь насчитывается  значительно больше. Главное знать, что собираешь, а главное, что ешь.

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта. Меня зовут Алексей, я врач высшей категории. Моя задача – помочь людям вернуться к полноценной здоровой жизни.
Подробнее