ГлавнаяМикрофлора ЖКТ

Диета при лечении дисбактериоза имеет первостепенное значение. Современная медицина не считает нарушение баланса между микроорганизмами, населяющими кишечник человека, заболеванием и ставит под сомнение эффективность практически всех лекарственных препаратов, которые терапевты в изобилии назначают пациентам с дисбактериозом. Поэтому можно смело утверждать, что лечебное питание является единственным эффективным средством, помогающим преодолеть столь неприятную проблему.

Дисбактериоз и место лечебного питания в его устранении

Желудочно-кишечный тракт человека заселён множеством микроорганизмов. Среди них есть полезные микробы, которые помогают в пищеварении, поддерживают иммунитет, предохраняют от развития аллергии, а также условно-патогенные. В зависимости от того, как питается человек и каково состояние его здоровья, различные составляющие кишечной микрофлоры активны, другие же подавлены. Баланс между ними является нормой. Дисбактериоз официально не считается заболеванием, это отягощённый синдром, при котором уменьшается количество полезных микроорганизмов. Иными словами, это дисбаланс, как правило, возникающий вледствие болезни или неправильного питания.

Причин развития дисбактериоза и угнетения нормальной микрофлоры довольно много:

  1. Приём антибиотиков, иммуномодуляторов, гормонов, адсорбентов, статиков, секретолитиков, психотропных лекарств.
  2. Недостаток ферментов пищеварения.
  3. Гельминтизация, при которой паразиты выделяют токсины, отравляющие микрофлору кишечника.
  4. Несбалансированное питание, нарушение режима приёма пищи.
  5. Перенесённые хирургические операции.
  6. Беременность и период лактации.
  7. Частые стрессы, расстройства нервной системы.
  8. Инфекционные болезни желудка и кишечника, воспалительные процессы, бактериальные заражения,
  9. Врождённые аномалии развития внутренних органов, генетические отклонения.
  10. Аллергические и аутоиммунные заболевания.
  11. Отравление.
  12. Резкая смена климатических условий.

Эти факторы так или иначе снижают количество бифидобактерий, лактобактерий, бактероидов, положительно влияющих на работу кишечника. При этом увеличивается количество патогенных микроорганизмов.

Дисбактериоз проявляется у взрослых и детей целым комплексом неприятных симптомов, среди которых:

  • кишечные колики;
  • диспепсия (нарушение переваривания пищи);
  • вздутие живота и метеоризм;
  • неустойчивый стул — поносы могут чередоваться с запорами — с примесью слизи;
  • боли в животе;
  • похудение или отсутствие прибавки в весе (у детей);
  • высыпания на коже;
  • рвота;
  • головная боль;
  • лихорадка и озноб.

Большую роль в устранения этого состояния играет коррекция питания. Диета — важный инструмент и для профилактики развития дисбактериоза. Она рекомендована всем, кто проходит лечение антибиотиками, имеет «слабый» желудок, страдает от инфекционных заболеваний.

Длительность диеты

Строгих рамок, определяющих длительность диеты при дисбактериозе кишечника, нет. Продолжительность её зависит от состояния человека. Обычно, придерживаясь прописанного врачом рациона, пациент в короткие сроки (5–7 дней) чувствует облегчение и постепенно начинает расширять своё меню до привычного. Нормализация самочувствия часто вызывает желание придерживаться принципов правильного питания и в дальнейшем.

В каждом конкретном случае схема лечебного питания корректируется врачом с учётом клинической картины.

Диета для кормящей матери

Если дисбактериоз возник у малыша, находящегося на грудном вскармливании, нельзя сразу переводить малютку на искусственное питание и прерывать кормление грудью. Перевод на адаптированные молочные смеси и коровье молоко может вызвать ухудшение его состояния, спровоцировать воспалительные процессы и развитие аллергии. Чтобы помочь малышу, лечение и диетическое питание прописывается самой кормящей женщине.

Следует знать: даже если в молоке матери присутствуют патогенные бактерии, то одновременно там есть и антитела против них. И эти антитела необходимы малышу для поддержания иммунитета.

Правильное питание при лактации благотворно влияет и на качество молока, и на здоровье младенца. Когда молодая мама получает необходимые витамины и минералы с пищей и полноценно отдыхает, дисбактериоз у малыша обычно быстро проходит.

Общие принципы питания при дисбактериозе

Основные принципы питания во время дисбактериоза лёгкой степени можно сформулировать так:

  1. Ешьте только полезные, питательные и разнообразные продукты.
  2. Ешьте столько, сколько хочется и так часто, как хотите.

Более строгая диета применяется при остром протекании дисбактериоза или во время возникновения синдрома кишечной диспепсии.

Правила здорового питания при нарушении микрофлоры кишечника включают:

  • регулярное употребления пищи без строгих временных рамок;
  • сбалансированный рацион (полноценные блюда, содержание необходимые питательные вещества и пищевые волокна);
  • внимание к реакции организма и корректировку меню при необходимости;
  • обильное питьё, восполняющее потерю жидкости при диарее и разжижающее каловые массы при запорах;
  • запрет продуктов, провоцирующих процессы гниения и брожения в кишечнике;
  • отказ от быстрых перекусов;
  • дробное питание, когда 1 порция не превышает 250–300 г;
  • отказ от слишком горячих и холодных блюд и напитков;
  • измельчение пищи перед употреблением при сильных нарушениях пищеварения.

Не следует пить воду непосредственно перед едой и сразу после приёма пищи.

Какие продукты можно есть, а какие нельзя

Для нормализации микрофлоры кишечника необходимо исключить из рациона:

  • перловку, ячневую крупу, пшено;
  • копчёности;
  • колбасные изделия;
  • жареные блюда;
  • жирные и острые блюда;
  • грибы;
  • морепродукты;
  • специи и острые соусы;
  • маринованные и квашеные продукты;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • сырые овощи, кроме огурцов;
  • шпинат и щавель;
  • сдобу и мучные изделия;
  • хлеб из муки высшего сорта;
  • отруби;
  • газировку;
  • сладости.

Нельзя употреблять алкоголь, он отравляет кишечник.

Фотогалерея: что нельзя есть при нарушении баланса бактерий в кишечнике

С осторожностью следует включать в рацион гранат и хурму. Кислый сок граната раздражает кишечник и желудок. А в хурме высокое содержание сахаров, поэтому она способна вызвать брожение в кишечнике.

К продуктам, рекомендованным к употреблению в пищу при дисбактериозе, относятся:

  • зелень, кроме шпината и щавеля;
  • свежие огурцы;
  • прозрачные нежирные супы на основе бульонов из постных сортов рыбы и мяса;
  • картофель (в небольшом количестве);
  • отварные овощи (особенно тыква);
  • запечённые фрукты (лучше всего яблоки);
  • нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, приготовленные на пару;
  • подсушенный или вчерашний хлеб из муки первого и второго сорта;
  • крупы:
    • гречневая,
    • рисовая,
    • овсяная;
  • кисели;
  • кисломолочные продукты:
    • кефир,
    • творог,
    • йогурт;
  • нежирное молоко (с разрешения врача);
  • мёд, сахар и фруктоза (в небольшом количестве);
  • брусничный морс;
  • свежие ягоды:
    • малина,
    • клубника,
    • вишня.

Фотогалерея: правильный рацион для здоровья кишечника

Особенности диеты для детей

При наличии выраженных симптомов дисбактериоза у ребёнка требуется обратиться к педиатру: есть опасность обезвоживания организма. Он проанализирует ситуацию и скорректирует рацион нужным образом. В сложных случаях, возможно, врач также назначит, кроме диеты, применение антибиотиков, прибиотиков, эубиотиков и пробиотиков.

При дисбактериозе у грудничка прикорм, если он уже был введён, на время лечения ограничивают или исключают. Кормящая мама должна придерживаться диеты до полной стабилизации состояния малыша.

В меню детей, которые уже перешли на общий стол, для устранения дисбаланса микрофлоры кишечника обязательно включаются:

  • протёртые овощные пюре;
  • протёртые каши, особенно гречневая, овсяная, рисовая;
  • кисели на отваре шиповника, клюквы, брусники или черники;
  • печёные яблоки сладких сортов;
  • нежирный творог и натуральный йогурт без добавок;
  • нежирное отварное мясо и рыба;
  • слизистые супы.

При коликах и метеоризме малышам обычно дают укропную водичку, а также детские чаи из фенхеля или ромашки, которые можно приобрести в аптеке.

Диета детей старшего возраста мало чем отличается от диеты взрослых.

Воду необходимо давать детям в том объёме, в каком им хочется. Ограничивать ребёнка в питье категорически нельзя. Малышам рекомендованы натуральные соки, разведённые кипячёной водой в пропорции 1:1 или 1:2. Это могут быть:

  • ягодные соки:
    • черничный,
    • смородиновый,
    • вишнёвый;
  • фруктовые соки:
    • яблочный,
    • грушевый,
    • апельсиновый.

Разведённые соки помогают усилить функциональность поджелудочной железы и стимулируют деятельность желудка.

Видео: доктор Комаровский о дисбактериозе после приёма антибиотиков

Рецепты блюд для детей

Ограничения в еде не должны причинять ребёнку дискомфорт. Поэтому можно порадовать его полезными и оригинальными блюдами, которые разрешены при дисбактериозе.

Творожный десерт с йогуртом

  • 100 г творога,
  • 100 г натурального питьевого йогурта,
  • 1 ст. ложка натурального мёда,
  • грецкий орех или цукаты по вкусу.

Взбить творог с йогуртом и мёдом, выложить в креманку. Сверху украсить орехами или цукатами.

творожный десерт

Творожный десерт отлично подойдёт для завтрака или полдника

Если у вашего ребёнка аллергия на мёд, замените этот продукт на фруктозу или сахар в том же количестве.

Молочный коктейль с клубникой и бананом

  • 50 г клубники,
  • 1 зрелый банан,
  • 1 стакан кефира или натурального питьевого йогурта,
  • 1 ст. ложка мёда.

Клубнику, банан пюрировать блендером, затем смешать с йогуртом или кефиром, добавив ложку мёда.

коктейль

Коктейль — отличный баланс пользы и вкуса

Если свежие бананы вызывают у ребёнка метеоризм, используйте в рецепте печёный банан.

Мясной паровой пудинг

  • 200 г отварного постного мяса (лучше птицы или кролика),
  • 200 г манной каши,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки сметаны.

Взбейте отдельно белок и желток яйца, добавив щепотку соли. Отварное мясо измельчите при помощи мясорубки или блендера, соедините с густой манной кашей, аккуратно добавьте взбитые белок и желток. Тщательно вымешайте. Выложите смесь в 2 формы и готовьте на пару 10 минут. Подавайте готовое блюдо слегка остывшим, приправив его нежирной сметаной.

мясной паровой пудинг

Мясной пудинг придётся по вкусу многим маленьким гурманам

При приготовлении на пару корректируйте время с учётом рекомендаций производителей вашей мультиварки или пароварки.

Суфле с морковью и яблоком

  • 50 г очищенной моркови,
  • 50 г яблока без кожицы,
  • 1 ч. ложка сливочного масла,
  • 1 ст. ложка мёда,
  • 1 яйцо,
  • 50 г манной каши.

Из моркови и яблока сделайте пюре. Для этого готовьте их на пару 10 минут, затем пюрируйте блендером. К смеси присоедините манную кашу, размягчённое масло, взбитый белок, сырой яичный желток и немного мёда. Всё вымешайте и выложите в форму. Готовьте на пару 10 минут. Остудите и подайте с натуральным йогуртом.

суфле

Морковно-яблочное суфле отлично дополнит стакан йогурта

Вы можете разнообразить этот рецепт, заменив морковь на тыкву.

Эти блюда отлично подойдут для лечебного питания детей всех возрастов, понравятся они и взрослым.

Диета для взрослых

Особенности рациона

Диетологи утверждают, что нельзя ограничивать уровень потребляемых белков в условиях диеты. Иначе это может стать серьёзной причиной нарушений в работе внутренних органов.

Еда — всего лишь строительный материал для поддержания организма, обновления тканей, нормализации работы внутренних органов, укрепления структуры всех клеток. Всё это требует правильного соотношения белков, жиров и углеводов.

В идеале норма должна выглядеть следующим образом:

  • белковые соединения — до 34%;
  • жиры — до 34%;
  • углеводы — не более 60%.

Такой процентный состав необходимо учитывать при формировании диетического меню. Перекосов не должно быть.

Во время составления меню для диетического питания при дисбактериозе можно (и нужно) придерживаться методов раздельного питания, но учитывать баланс поступающих в организм веществ. Пища должна быть натуральной, качественной, свежей и правильно подобранной.

Простые рецепты

Существует огромное количество интересных рецептов по приготовлению диетических блюд, способных помочь в лечении дисбактериоза.

Например, в знаменитой книге «327 рецептов блюд при дисбактериозе, изжоге, метеоризме и запорах» известного диетолога А. Синельникова есть широкий выбор рецептов вкусных и простых блюд, которые рекомендуются при лечении заболевания. Вот несколько из них:

Холодный суп на кефире

  • 1,5 л обезжиренного кефира,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 средняя луковица,
  • 2 небольших моркови,
  • 5 веточек укропа,
  • 1 сладкий болгарский перец,
  • соль по вкусу.

Овощи порезать на крупные части и готовить на пару 5 минут. Затем остудить и нарезать не слишком мелкими кубиками. Кефир немного подсолить и залить им овощи, добавить мелко рубленную зелень. Зубчик чеснока разрезать пополам и смазать им каждую тарелку перед тем, как наливать в неё суп. Подать блюдо с подсушенным хлебом.

холодный суп на кефире

Холодный суп на кефире готовится просто и быстро

При желании можно добавить в суп пару отварных картофелин, предварительно размяв их или порезав кубиками.

Рис с овощами и мясом

  • 100 г риса,
  • 500 г отварного перекрученного мяса,
  • 1 сладкий перец,
  • 1 морковь,
  • 1 помидор,
  • 1 баклажан,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка сливочного масла,
  • 1 луковица.

Рис заранее замочить на 2–3 часа, промыть, затем отварить до полуготовности. Овощи вымыть, почистить, нарезать и припустить на медленном огне в собственном соку. Через 10 минут добавить рис к овощам. Посолить и готовить на медленном огне до полной мягкости риса. В последнюю очередь перемешать рис с перекрученным мясом, добавив кусочек сливочного масла.

рис с овощами и мясом

Рис с мясом и овощами можно назвать универсальным блюдом лечебного питания

Домашний творог из топлёного молока

  • 2 л топлёного молока,
  • 2 л простокваши,
  • 3 стакана жирной сметаны,
  • 1 желток куриного яйца.

В топлёное молоко добавить сметану и простоквашу. Отделить желток от белка и добавить в молочную смесь. Хорошо размешать её миксером, а затем перелить в кастрюлю и нагревать на самом медленном огне до створаживания и образования сыворотки. Молочную массу процедить через сложенную в несколько раз марлю и подвесить, чтобы лишняя жидкость стекла.

домашний творог

Домашний творог обладает нежным сливочным вкусом и никогда не получается слишком кислым

Ориентировочное меню

Ниже приведено ориентировочное меню на неделю для людей, страдающих от дисбактериоза.

Таблица: примерное меню на неделю при нарушении кишечной микрофлоры

Дни
п/п

Приём пищи

Первый завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Поздний ужин
1
  1. Отварной картофель (200 г).
  2. Нежирная отварная говядина или курятина (150 г).
  3. Чай или отвар шиповника.
Протёртый творог (100 г) или протёртые ягоды с йогуртом без сахара (200 г).
  1. Нежирного бульона или овощного супа (250 г).
  2. Отварное мясо (150 г).
  3. Свекольное или тыквенное пюре на молоке (150 г).
  4. Компот из сухофруктов или сок.
Чай с галетным печеньем.
  1. Йогурт (150 г).
  2. Овсяная каша (150 г).
Кисель из сухофруктов.
2
  1. Творог нежирный протёртый (150 г).
  2. Манная каша на нежирном молоке (150 г).
  3. Несладкий зелёный или травяной чай.
Протёртые ягоды или фрукты с йогуртом (200 г).
  1. Бульон с паровыми котлетами из говядины или курятины (250 г).
  2. Отварное филе морской рыбы (100 г).
  3. Омлет или отварной картофель (150 г).
  4. Компот или кисель из сухофруктов или свежих ягод.
Компот или сок с сухариками.
  1. Тефтели из нежирной свинины (100 г).
  2. Рисовая каша (150 г).
  3. Травяной чай.
Стакан кефира или киселя на клюкве.
3
  1. Плавленый нежирный сырок (80 г).
  2. Каша пшеничная (250 г).
  3. Питьевой йогурт или зелёный чай.
Морковное или яблочное пюре или суфле (150 г).
  1. Нежирный суп на основе перловой крупы (можно рассольник) с мясом (200 г).
  2. Отварной картофель (100 г).
  3. Порция запечённой телятины (150 г).
  4. Компот или сок.
Чай с зефиром, мармеладом или пастилой.
  1. Тыквенное или кабачковое пюре (150 г).
  2. Рыба отварная или тушёная (150 г).
  3. Чай с мёдом.
Кефир или кисель.
4
  1. 2 отварных яйца под йогуртом или кефиром.
  2. Молочная овсяная или манная каша (150 г).
  3. Травяной чай.

Творожное суфле (100 г) и кефир.

  1. Жидкий суп с макаронами твёрдых сортов на основе нежирного мясного бульона (250 г).
  2. Отварной картофель или пюре (150 г).
  3. Отварное мясо (150 г).
  4. Салат из фруктов или компот.
Травяной чай или кисель.
  1. Омлет с отварным мясом(200 г).
  2. Салат из капусты (200 г).
  3. Компот.
Кисель или питьевой йогурт.
5
  1. Творожный пудинг или сырок (100 г).
  2. Рисовая или гречневая каша (200 г).
  3. Травяной или ягодный отвар.
Фруктовое желе без сахара (150 г).
  1. Морковный или суп из вермишели (250 г).
  2. Бутерброд с паштетом из мяса
  3. Фруктовое пюре со взбитыми сливками (200 г).
  4. Чай без сахара или компот с вафлями.
Сок или питьевой йогурт с сухариками.
  1. Рыбные тефтели (100 г).
  2. Рисовая каша или отварной картофель (200 г).
  3. Чай с мёдом.
Кисель.
6
  1. Сырок или творожная масса (100 г).
  2. Овсяная или гречневая каша (200 г).
  3. Компот.
Банан или пюре из запечённого яблока.
  1. Отварная курица без кожи (200 г).
  2. Бульон с вермишелью (200 г).
  3. Каша пшеничная или гречневая (200 г).
  4. Салат из моркови (100 г).
Любые фрукты.
  1. Отварная рыба с сыром (150 г).
  2. Плодово-ягодное пюре (150 г).
  3. Чай без сахара.
Кисель или компот.
7
  1. Отварная нежирная морская рыба (100 г).
  2. Отварной картофель (200 г).
  3. Цикорий с молоком.

Творожок с ягодами (150 г).

  1. Суп овощной (250 г).
  2. Овощи тушёные или тыквенная каша (150 г).
  3. Омлет (150 г).
  4. Компот.
Чай с пряниками.
  1. Манная каша (150 г).
  2. Салат из фруктов (150 г).
Кефир или питьевой йогурт.

Отличия рациона при запорах и при диарее

В случаях, когда дисбактериоз сопровождается диареей, необходимо сделать некоторую корректировку в меню: кисломолочные продукты, такие, как кефир и йогурт, заменяются на желе, кисели и холодцы. Также исключается овсянка. Предпочтение отдаётся запечённым и тушёным блюдам.

Если дисбактериоз сопровождается запорами, вздутием живота и повышенным метеоризмом, исключаются все блюда, способствующие закреплению стула. Кисели, желе, запеканки и муссы заменяют на нежирные кисломолочные жидкие продукты: кефир и йогурт. А вместо риса в рацион включают овсяную или гречневую каши.

Диета при дисбактериозе назначается всегда. При этом врач обязательно анализирует причины сбоя в желудочно-кишечном тракте, а также симптомы, с которыми пациент пришёл на приём, чтобы подобрать лечебный рацион. Строгих ограничений в еде в большинстве случаев не требуется. Диета предполагает разнообразное сбалансированное питание без запрета на количество приёмов пищи.