ГлавнаяБолезни ЖКТ

В процессе лечения эзофагита пищевода диета помогает разгрузить желудочно-кишечный тракт и нормализовать его работу. Поэтому врач при назначении лечения обязательно даёт чёткие рекомендации касательно дневного рациона, богатого полезными веществами и микроэлементами, но при этом не раздражает слизистую оболочку.

Лечение эзофагита без применения диеты бесполезно, поскольку действие любых лекарственных препаратов и средств народной медицины будет сведено к минимуму при употреблении запрещённых продуктов. Медикаменты нормализуют состояние слизистой оболочки и работу пищевода, а тяжёлая и жирная пища действует как раздражитель. Соблюдение правил питания в период лечения станет залогом эффективности всех методов и ускорят выздоровление.

Общие принципы питания

Существует несколько основных правил, которые следует соблюдать во время лечения заболевания:

  1. Любая пища, которая попадает в пищевод человека с воспалением слизистой оболочки, должна быть мягкой и пресной. Солёные, острые, горькие или сладкие блюда вызывают повышенное образование желудочного сока или раздражение слизистой.
  2. Приёмы пищи нужно делать частыми, но небольшими по объёму. Тогда желудку будет проще переваривать поступающую еду. Даже лёгкое переедание спровоцирует ослабление клапана пищевода, что приведёт к попаданию в него желудочного сока.
  3. Употреблять пищу лучше тёплой.
  4. После еды не стоит ничего пить на протяжении 30–40 минут.
  5. На время лечения эзофагита врачи прописывают пациентам диетический стол №1. Блюда из этого меню рекомендованы при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, поскольку они обеспечивают мягкое и щадящее попадание в организм нужных витаминов и микроэлементов.
  6. Вариации диеты или отклонения от неё нужно согласовывать с лечащим врачом и точно выполнять его рекомендации.

Какие продукты нельзя есть в период лечения эзофагита?

К списку продуктов, которые провоцируют раздражение слизистой оболочки пищевода, относятся те, что вызывают повышенное газообразование, повышают кислотность желудка или провоцируют выработку избыточного количества желудочного сока. Если врач запретил кофе, пить его нельзя. Даже небольшое количество некрепкого напитка сведёт к минимуму положительный эффект лечения.

При эзофагите нельзя употреблять:

  • газированные и алкогольные напитки;
  • мучные изделия и белый хлеб;
  • жирное мясо или рыбу;
  • консервы и соления;
  • кофе или крепкий чай;
  • инжир и финики
  • цитрусовые, смородину любого сорта;
  • бобовые, лук и шпинат;
  • помидоры, баклажаны;
  • жареные или копчёные блюда, жирные бульоны и супы;
  • орешки, сухарики, чипсы;
  • сладости, особенно пирожные и торты с жирным кремом;
  • специи и блюда, приправленные ими.

Фотогалерея: запрещенные продукты

Голодание во время лечения воспалительного процесса слизистой оболочки пищевода так же вредно и опасно, как переедание. Дробное частое питание должно обеспечивать потребности организма и помогать желудку переваривать пищу с наименьшими затратами сил.

Что можно и нужно включить в рацион?

Пациентам с эзофагитом необходимо употреблять варёные, приготовленные на пару и тушёные блюда. Это позволит сохранить все полезные вещества в продуктах и сделать их щадящими для слизистой оболочки пищевода.

Врачи рекомендуют увеличить употребление следующих продуктов:

  • каши с сухофруктами;
  • цельнозерновой хлеб;
  • фрукты и овощи, кроме кислых;
  • зелень;
  • нежирные кисломолочные продукты;
  • мясо и рыба нежирных сортов;
  • вегетарианские супы с протёртыми овощами;
  • некрепкий чай, отвары шиповника или ромашки;
  • компоты из сладких фруктов;
  • мёд.

Фотогалерея: рекомендованные продукты

Приготовленные блюда нужно употреблять в теплом виде: высокая температура раздражает слизистую оболочку. Еду следует пережёвывать медленно и тщательно, так пищеварительному тракту легче функционировать.

Особенности диеты при остром и хроническом эзофагите

С хронической формой эзофагита пациенты могут жить долгие годы, корректируя питание таким образом, чтобы не допустить стадии обострения. При этом лечащий врач должен дать общие рекомендации по ежедневному рациону, которые могут быть не такими строгими, как при острой форме. В отдельных случаях допускается расширение меню продуктами из запрещённого списка. Делать это можно только с разрешения врача и соблюдением правил приготовления диетических блюд.

Обострение эзофагита всегда ведёт к полному ограничению в еде. Боли в пищеводе, изжогу, тошноту и газообразование могут вызвать любые нарушения строгой диеты, поэтому острая стадия часто лечится в условиях дневного стационара. Варёная и пропаренная несолёная пища, сбалансированное питание и выдержка необходимого режима станут предпосылкой для выздоровления.

Примерное меню

Нередко пациентам, которые находятся в процессе лечения эзофагита, сложно сориентироваться, какого меню придерживаться, несмотря на наличие списка разрешённых продуктов. Особенно нелегко составить такой рацион на день, чтобы организм получал витамины и минералы в полной мере. Примерное меню поможет в этом деле.

Таблица: варианты меню

Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Поздний ужин
Вариант 1 Каша с фруктами, зелёный чай. Банан или салат из тёртой моркови и яблока. Овощной суп, картофельное пюре и отварное мясо: куриная или индюшиная грудка. Свежий творог с нежирной сметаной и фруктами. Тыквенная каша, паровая котлета, нежирное молоко. Запечённое яблоко с хлебцами.
Вариант 2 Овощной салат с цельнозерновым хлебом и компот из сухофруктов. Стакан кефира и хлебцы. Овощное рагу с паровой котлетой, тёплый салат с овощами и куриной грудкой. Запеканка с фруктами и отвар шиповника. Суп-пюре из кабачка, рыба, цельнозерновой хлеб, кефир. Нежирный йогурт с фруктами, галетное печенье.

Рецепты блюд

Диетологи предлагают много блюд, приготовленных из допустимых продуктов для пациентов с эзофагитом.

Каша из тыквы

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 1 л молока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Порезанную кусочками тыкву варить в молоке до получения мягкой консистенции.
  2. Готовую кашу измельчить в блендере, после чего добавить масло и сахар.
Тыквенная каша

Полезные блюда могут быть красивыми и вкусными, пример — тыквенная каша

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • одна головка капусты;
  • 1,5 л воды;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. нежирной сметаны.

Способ приготовления:

  1. Разобранную на соцветия капусту сварить до мягкого состояния.
  2. Варёный овощ перетереть через сито или измельчить блендером.
  3. К полученной массе добавить молоко.
  4. Яйца взбить со сметаной, готовую смесь добавить в суп.

    Суп из цветной капусты

    Вкусный и полезный суп готовится быстро и несложно

Куриные котлеты на пару

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 100 мл молока;
  • сухарики белого хлеба;
  • 1 яйцо.

Способ приготовления:

  1. Мясо перекрутить на мясорубке.
  2. Добавить вымоченные в молоке сухари, яйцо и немного соли.
  3. Сформировать котлеты и готовить в пароварке.

    Куриные котлеты

    Нежирное мягкое мясо — оптимальное сочетание вкуса и пользы

Картофельные зразы с мясом

Ингредиенты:

  • 400 г мяса кролика или курицы;
  • 5 картофелин;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Мясо нужно отварить и пропустить через мясорубку.
  2. Картофель сварить в подсоленной воде и растолочь с яйцом и небольшим кусочком масла.
  3. Из картофельной массы сформировать лепёшки, в которые заворачивается мясо.
  4. Зразы доводятся до готовности в пароварке.
Картофельные зразы

Зразы готовятся быстро и могут заменить полноценный завтрак

Поняв принцип приготовления еды для пациентов с эзофагитом, можно готовить практически любые блюда: первые, вторые, салаты и даже десерты. Важно помнить об основных правилах и питаться согласно рекомендациям врача.

Выполнение рекомендаций врача и строгое соблюдение диеты в период лечения эзофагита помогут устранить заболевание и сохранить правильное функционирование желудочно-кишечного тракта.

Здравствуйте, меня зовут Ирина. По роду деятельности я практикующий врач. Имею высшую категорию. После окончания государственного медицинского университета прошла интернатуру при медицинской академии последипломного образования.
Подробнее